 素菜家常菜

虾仁瓜片

2022-03-19 10:41:07 虾仁,瓜片,

虾仁瓜片的做法配料表

海虾（八只）
黄瓜（1条）
鸡蛋（2粒）
姜，蒜（适量）
盐，料酒，生抽（各适量）
生粉（少许）
水淀粉（适量）

虾仁瓜片的做法配料表

这是一道快手菜，1：黄瓜不宜炒的时间过长，炒软了就不好吃了。2：鸡蛋要煎的嫩一点，打蛋液时两粒鸡蛋最好加半个鸡蛋的清水打进去，这样炒出来的鸡蛋非常的嫰滑。3：可以提前兑好料汁，也省得手忙脚乱。这道菜在我家经常做，有菜，有蛋，也有虾，营养均匀味道好，在此推荐给大家。注：（葱姜水的做法是：葱段和姜片放在碗中，加清水浸泡片刻，用其中的水来腌制海虾可起到很好的去腥作用）

STEP1、海虾剥壳用料酒，葱姜水和一克盐搅拌均匀腌制十分钟。十分钟后取出大虾并用一勺生粉将其裹均匀备用。

STEP2、黄瓜洗净先切段，再从中间剖开切片。鸡蛋打入碗中加入20m1的清水一起打成蛋液。姜和蒜分别切成碎末。

STEP3、取平底锅烧热倒入适量植物油，倒入蛋液，待蛋液凝固时乘出。

STEP4、原锅留底油下姜片爆香，倒入虾仁翻炒至变红色时，再放入黄瓜片快速翻炒，倒入煎好的鸡蛋，加生抽，盐调味，再下蒜末，加20ml左右的清水烧开，再淋点水淀粉勾芡，滴几滴香油颠几下锅即可关火。