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素菜家常菜


泡椒鱼籽压土豆


2022-03-19 10:41:07 ,,,,


泡椒鱼籽压土豆的做法配料表

  • 鲜鱼籽
  • 土豆
  • 泡椒碎 (一大汤勺)
  • 料酒
  • 辣酱 (或豆瓣酱)
  • 胡椒粉
  • 白糖

STEP1土豆去皮洗净,切成厚片,用清水泡去淀粉;葱姜蒜切末(我是晚上做的,就没用姜)

STEP2、鲜鱼籽用清水冲洗几遍,再用姜水稍泡一会儿,去除鱼腥味

STEP3、净锅入油,五成热时下入土豆片煎成两面金黄,盛出备用(这一步被老公打扰忘拍了)

STEP4、锅留底油,三成热时下入泡椒小火煸出红油后下入辣酱、葱蒜姜末爆香

STEP5、加入白糖、料酒、土豆炒匀后加入适量清水,再将鱼籽放入锅内土豆上面(防止糊锅),大火烧开,关中火慢炖25分钟左右,加盐、葱花调味即可出锅


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