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素菜家常菜


芸豆包子


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,


芸豆包子的做法配料表

  • 鸡汤 (150克)
  • 面粉 (500克)
  • 芸豆 (800克)
  • 猪肉馅 (500克)
  • 酵母粉 (6克)
  • 姜末 (10克)
  • 葱末 (10克)
  • 胡椒粉 (5克)
  • 盐 (5克)
  • 生抽 (20克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 水 (250克)

芸豆包子的做法配料表

包再大的馅,也不跟不上面皮疯长的速度,界就是揣大馅的原因呵。

STEP1、A:发面:面粉500克、水250克、酵母粉6克,发酵到3倍大备用。B:肉馅:猪肉馅500克、加入10克姜末、10克葱末、5克胡椒粉、5克盐、20克生抽、1个鸡蛋、150克鸡汤调匀。C:芸豆800克

STEP2、芸豆大火蒸10分钟,取出放凉,切成丁,加入到调好的鲜肉馅里拌匀

STEP3、发好的面团分成40克左右的面团,擀成中间厚两边薄的面片,包入尽可能多的芸豆馅

STEP4、分成两层放入蒸锅,盖盖静置20分钟

STEP5、开大火蒸,锅边冒气后,继续蒸15分钟即可

STEP6、关火5分钟后,再开盖,胖胖的芸豆包子就出锅了


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