STEP1、鸭肉洗净剁成小块，凉水入锅加一半的姜焯水，水开后，保持沸腾状态捞出鸭肉。

STEP2、小料洗净，姜蒜切好，辣椒掰断。

STEP3、别忘记了冰糖，我用的黄冰糖，白冰糖也可以，实在不行，白砂糖也可以。

STEP4、锅洗净，放少量油，倒入除内脏外的鸭肉翻炒，大火炒至鸭肉收紧，入小料冰糖，改小火，炒到冰糖融化，到一点点啤酒，盐，生抽继续翻炒三十秒左右，倒入所有啤酒烧开，改小火。

STEP5、一个土豆，洗净，切块。

STEP6、鸭肉一直炖，中间发现汤汁不够就加热水。注意加热的时候，一定开大火煮开，再调小火。炖到鸭肉差不多烂时，加入土豆，继续小火焖几分钟。

STEP7、开吃