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 素菜家常菜

蒜香小茄子

2022-03-19 10:41:07 茄子,小茄子,

蒜香小茄子的做法配料表

茄子（3个）
大蒜（8小瓣）
盐（适量）
蚝油（适量）
生抽（适量）
料酒（适量）
糖（适量）
橄榄油（适量）
可选：玉米淀粉（适量）

蒜香小茄子的做法配料表

茄子可以多煎一会，多次翻面，均匀受热；注意火候，葱花不要炒糊。

STEP1、把小茄子（长茄子）划六刀，锅中放油，煎至均匀焦黄（要用筷子翻面）备用

蒜香小茄子

STEP2、准备蒜末、葱末，翻炒出香味，喜欢可以加辣椒

蒜香小茄子

STEP3、加入茄子翻炒均匀

蒜香小茄子

STEP4、加入调味，根据自己口味调适，可以勾芡，这样汤汁不水，摆盘好看(｡･･｡)

蒜香小茄子

STEP5、出锅

蒜香小茄子

STEP6、加一碗冷米饭入锅翻炒，懒人餐就出炉咯！

蒜香小茄子

STEP7、美味(〜)〜

蒜香小茄子

温馨提示：

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1：切冬瓜块的时候，最好切的厚薄适中，而且表皮处相连； 2：金华火腿本身比较鲜咸，如果每片都要夹上火腿片的时候，火腿片一定要很薄，否则成品会比较咸,没有金华火腿，用质量比较好的瘦腊肉也可以的； 3：最后勾兑的玻璃芡汁淀粉不可太多，薄薄亮亮为最佳； 4：各家炉头功率不同、冬瓜切片厚度不同，一般看到冬瓜夹变成半透明状即可。懒人料理

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