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素菜家常菜


全蛋小饼干


2022-03-19 10:41:07 ,,


全蛋小饼干的做法配料表

  • 鸡蛋 (1个)
  • 低筋面粉(新良蛋糕粉) (30克)
  • 奶粉 (10克)
  • 细砂糖 (10克)
  • 泡打粉(可不用) (1克)

全蛋小饼干的做法配料表

烤箱温度和时间真的很重要,不管制作什么食物,大家一定要掌握自己烤箱温度根据时间灵活调整。建议要准备一个烤箱温度计。我自己不知道是烤箱问题还是温度计问题,都调到180度了,温度计还是100多度。心累,还是得再买一个温度计,查找原因。

STEP1、准备好所有食材称量备用(我用小的量勺取泡打粉,发现取量并不是很准,图片彩色5连那个,所以还是用电子秤称过)家里正好有一小包奶粉就用了,也可用婴儿奶粉或其他奶粉,随意的。没有奶粉可不放换成等量低筋面粉。泡打粉也是家里有就随意放了一些,没有的话也可以不放哒。

全蛋小饼干

STEP2、比较懒不愿用两个碗所以面粉称重后加奶粉一起称40克,多一点点没关系(后面倒入时候也许会留些碗里或撒了。)

全蛋小饼干

STEP3、将糖一次性加入全蛋液中进行打发。(就是看到不用蛋清分离所以才选这个菜谱,对于我这种图省事的主,简单易操作啊。)

全蛋小饼干

STEP4全蛋液打发好后,我看着这个样子就没继续了。仍然区分不来什么状况是打发完成,需要继续学习累积经验。

全蛋小饼干

STEP5、把面粉奶粉泡打粉混合物过筛,倒入打发好的蛋液中。

全蛋小饼干

STEP6、搅拌均匀成面糊。同时烤箱130度预热10分钟。

全蛋小饼干

STEP7、面糊倒入裱花袋中,剪个小口子。

全蛋小饼干

STEP8、烤盘在准备材料时可以提前用油纸(也可用油布)铺好备用。在上面挤小圆,我挤得太多了,会散开变大,要挤少一点。(丑,手残党需多练习。)

全蛋小饼干

STEP9、放入预热好的中层,130度25分钟。(度,开了只有显示100度,了20分钟)你们自己根据调整哦。

全蛋小饼干

STEP10、继续加温加时间,原100度继续加时间10分钟,这个时候有香味溢出,但是看着还是没上色,继续调高温度增加10分钟,快好时看到已经上色闻到有点焦味时我提前关火出炉。(各种守在边上随时观看,泪奔啊)

全蛋小饼干

STEP11、成品是这个样子,丑是丑了点,味道还不错,but我也不知道算不算成功。(我的用量配方只做了这些,不知道是不是少了点,看别人一个蛋制作两个烤盘量,求解。)

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