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素菜家常菜


鱼香嫩豆腐


2022-03-19 10:41:07 ,,,


鱼香嫩豆腐的做法配料表

  • 猪绞肉 (80克)
  • 豆腐 (4块)
  • 蒜蓉 (1茶匙)
  • 姜蓉 (1/2茶匙)
  • 葱花 (1茶匙)
  • 泡椒 (8个切碎)
  • 生抽 (1又1/2大匙)
  • 老抽 (1茶匙)
  • 细盐 (1/8小匙)
  • 香醋 (1/2大匙)
  • 白糖 (1茶匙)
  • 鸡精 (1/2茶匙)
  • 豆瓣酱 (1小匙)

鱼香嫩豆腐的做法配料表

1.南豆腐比北豆腐吃起来口感更好,也更容易入味。 2.因泡椒炒出来会有咸味,所以盐不需要放太多。 3.做豆腐的时侯,尽量少动锅铲,用晃动锅子的方法让调味料均匀,否则容易碎烂。

STEP1、锅内热油,放入猪绞肉小火煸炒

STEP2、至猪肉出油脂时,放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香

STEP3、注入清水或高汤半杯

STEP4、加入所有调味料,及切块豆腐

STEP5、中火煮开后,转小火煮至汤汁快收干时,加入水淀粉

STEP6、至汤汁浓稠时洒上葱花即可


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