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我是鸡蛋溶豆

2022-03-19 10:41:07 鸡蛋,溶豆,

我是鸡蛋溶豆的做法配料表

蛋白（2个）
玉米淀粉（10克）
奶粉（35克）
柠檬（适量）
蛋黄（2个）
糖（10克）
酸奶（25克）

我是鸡蛋溶豆的做法配料表

1.我用的是小青柠。为啥？因为稀罕！2.鸡蛋黄请用小盆打发。为啥？因为量少！大盆打不起来。3.蛋黄部分奶粉可以分两次放。4.孩子小怕甜的话，蛋白淡黄的糖可以减至各3g。

STEP1、第一步蛋白部分1.25g酸奶25g奶粉拌匀备用2.两个蛋清柠檬打发至有大泡沫5G糖3.打发后10G淀粉继续打发至硬性打发

我是鸡蛋溶豆

STEP2、4.加入奶糊拌匀

我是鸡蛋溶豆

STEP3、画井字后翻拌

我是鸡蛋溶豆

STEP4、第二部蛋黄部分1.两个蛋黄5G糖打发至膨大两倍成缓慢流体210G奶粉拌匀

我是鸡蛋溶豆

STEP5、第三部分将烤盘取出将蛋黄挤在蛋白中间任意位置入烤箱50分钟

我是鸡蛋溶豆

STEP6、完成

我是鸡蛋溶豆

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