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椰丝红豆乳酪司康

2022-03-19 10:41:07 乳酪,红豆,椰丝,豆乳,司康,

椰丝红豆乳酪司康的做法配料表

高粉（150克）
低粉（200克）
酵母（1/2小匙）
椰蓉（75克）
奶油乳酪（125克）
蜜红豆（少许）
牛奶（120克）
黄油（60克）
糖（60克）

椰丝红豆乳酪司康的做法配料表

1、我的是祈合26L的烤箱，所以温度只能做参考 2、所有材料混合的时候，成团就行最好不要去揉，也千万不能揉，我屡次失败的原因就是因为怕不均匀所以揉了，因为做法不对，所以做出来的司康冷了以后就是非常硬的。 3、蜜红豆要稍后些再放，是因为如果刚开始放，筷子会将整粒的红豆弄碎，所以我是快要将面搅拌成块的时候放的。 4、如果不想擀开折叠，也可以省略这个步骤，口感一样，就是没有一层一层的感觉。 5、每种面粉的吸水量不同，所以牛奶的克数只能参考，所以牛奶分次倒入，如果说面团有点烂也没关系，只要撒上手粉，拍拍打打就自然成团了。 6、关于司康里面是否可以不放泡打粉，我有时候就不放的，用酵母代替，发酵松弛下下，其实口感也是一样的。 5、我们一般用的手粉是高筋面粉

STEP1、40克牛奶加热到温热将酵母融化放凉备用（牛奶不能太热，否则会把酵母烫死了）

椰丝红豆乳酪司康

STEP2、将黄油、奶油奶酪切成小丁以及白糖、椰蓉加入过筛的面粉中

STEP3、用手将做法2中的所有材料搓成松散的颗粒状

STEP4、用做法1的牛奶先倒入，再继续加入剩余的牛奶，一边倒牛奶一边用筷子搅拌，看到所有东西稍微混合成块加入蜜红豆，再继续用筷子搅拌好，取出倒在工作台上

STEP5、手上取少许手粉将面拍成团（其实只要成团就行不需要很刻意的去揉）

STEP6、将面团擀开再折叠再擀成1.5CM厚度的面皮，盖上保鲜膜静置30分钟

STEP7、用磨具刻出形状放入烤盘中刷上蛋液

STEP8、烤箱预热180°后放入中层20分钟

温馨提示：

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