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葡式蛋挞


2022-03-19 10:41:07 ,,


葡式蛋挞的做法配料表

  • 纯牛奶 (50ml)
  • 淡奶油 (100ml)
  • 白糖 (15g)
  • 蛋黄 (2枚)
  • 炼乳 (一勺)
  • 蛋挞皮 (8个)

STEP1、准备以上材料备用

葡式蛋挞

STEP2、将牛奶、淡奶油、白糖、炼乳一起放入碗中搅拌均匀,直到白糖全部融化至无颗粒。可以把碗浸在温水中稍稍加热便于白糖融化,也看到说可以微波炉稍微叮一下。如果没有炼乳,就再加点白糖,不要超过20g,过甜则腻

葡式蛋挞

STEP3、待溶液冷却到常温,加入2枚蛋黄

葡式蛋挞

STEP4、搅拌均匀后呈淡黄色(此步骤只因为觉得图好看而加),如此蛋挞水就做好了。不嫌麻烦的话可以用网筛几遍蛋挞水,这样烤完口感更细腻

葡式蛋挞

STEP5、把蛋挞水倒入蛋挞皮,八分满就好,太满烤时会溢出

葡式蛋挞

STEP6、烤箱200度预热10分钟后,放入烤盘。中层上下火烤20分钟

葡式蛋挞

STEP7、中间观察上色情况(焦化的过程我看了很久只因为觉得好玩),不要半当中开烤箱

葡式蛋挞

STEP8、完成,各种好看

葡式蛋挞

STEP9、中间嫩嫩的,大成功

葡式蛋挞


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