STEP1、将全麦面粉、鸡蛋、酸奶、蜂蜜、酵母粉、抹茶粉混合揉成面团。没有抹茶粉可以换成杏仁粉，椰子粉，脱脂奶粉等等，或者不放也可以。

STEP2、将面团覆盖上保鲜膜，室温发酵1小时。小时，或者做做KEEP上的训练。

STEP3、与此同时，把紫薯切块蒸熟。

STEP4、蒸熟的紫薯加牛奶捣烂成紫薯泥，然后搓成乒乓球大小的内馅球备用。

STEP5、一小时后，取出膨大的面团，捏成手掌心大小的圆饼，将紫薯球包进去封口。

STEP6、用虎口调整形状，按压成小圆饼。

STEP7、不需要放油，直接把饼放进平底锅里，小火煎烙到两面金黄后，盖上锅盖，直接关火焖5分钟。

STEP8、5分钟后，取下锅盖，饼就完全熟透了。（可能因为我用的黑麦面粉，饼黑乎乎的，但是真的没有糊掉噢！）

STEP9、最后一步，取出装盘撒上少许椰蓉，完成！

STEP10、可以配一杯无糖豆奶，一顿丰盛的早餐就完成了。小饼经过了充分的发酵，口感已经和蛋糕一样蓬松柔软，非常好吃，我一般会配上一杯热乎乎的红茶。