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素菜家常菜


柠檬泡椒藕片


2022-03-19 10:41:07 ,,,,


柠檬泡椒藕片的做法配料表

  • 柠檬 (半个)
  • 泡椒
  • 枸杞(可放可不放,我开始是打算摆盘时用上的,最后没用)
  • 冰块
  • 纯净水

柠檬泡椒藕片的做法配料表

藕片不用切的太薄,我大概看了下我切的四片合起来差不多一厘米厚,这样口感更爽脆 将泡椒切碎是让辣味更快的出来 用冰块水投凉藕片也是为了让藕片口感更好 枸杞可不放,开始构思这道菜时是打算用枸杞给泡菜加入些更多营养,摆盘时也能用来点缀,后来看到效果不就放弃了

STEP1、将藕削去外皮

柠檬泡椒藕片

STEP2、藕切成片(每片厚度要差不多,不要太薄)

柠檬泡椒藕片

STEP3、取少许泡椒切碎

柠檬泡椒藕片

STEP4、将半个柠檬挤入泡椒水中

柠檬泡椒藕片

STEP5、泡椒水里放少许食盐加入纯净水调匀,加入刚切碎的泡椒即可

柠檬泡椒藕片

STEP6、将藕片放入锅中开水氽烫

柠檬泡椒藕片

STEP7、加入枸杞(这部可省)

柠檬泡椒藕片

STEP8、氽烫熟的藕片捞出

柠檬泡椒藕片

STEP9、投入中冰水中

柠檬泡椒藕片

STEP10、投凉的藕片沥干水放进调配好的泡椒水中,盖上保鲜膜放中冰箱

柠檬泡椒藕片

STEP11、一两个小时候后就可以取出食用了

柠檬泡椒藕片


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