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咸蛋黄掌中宝

2022-03-19 10:41:07 咸蛋黄,蛋黄,咸蛋,掌中宝,

咸蛋黄掌中宝的做法配料表

咸蛋黄（3个）
盐（5克）
料酒/气泡白葡萄（1勺）
姜片（4片）
掌中宝（500克）
白胡椒（适量）
黑胡椒（适量）
油（适量）
生粉（1勺）

咸蛋黄掌中宝的做法配料表

临时想到的做法，拿来一试！500g的鸡软骨，3个咸蛋黄绝对够了，不用太多。油可以适当减量，健康一些。这道菜可搭配一些酸甜口的菜一起吃，可以解腻

STEP1、掌中宝（鸡软骨）提前解冻，加适量盐、黑白胡椒、料酒少许、姜片等腌制15分钟，我用的气泡白葡萄，带起泡的感觉会让肉更嫩一些，没有就用料酒

咸蛋黄掌中宝

STEP2、咸蛋黄碾碎备用，可以直接买生的咸蛋黄，我没买，直接剥了3只咸鸭蛋，剩下的蛋白部分喝粥时可以吃掉哈

咸蛋黄掌中宝

STEP3、鸡软骨腌制好后，来一勺生粉，别多放，我放了两勺后面炸的时候生粉成坨结块了，放完生粉抓匀后来一勺油拌匀，用油封一下，不放油下锅就粘一起了啊！

咸蛋黄掌中宝

STEP4、先多放些油，把鸡软骨下锅炸至表面微黄出锅备用，锅里的油别倒，继续放入碾碎的咸蛋黄炒制起泡，然后再次下入鸡软骨翻炒

咸蛋黄掌中宝

STEP5、炒熟后，出锅前依据自己的口味放盐调味即可

咸蛋黄掌中宝

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