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蟹黄汤包

2022-03-19 10:41:07 汤包,蟹黄,蟹黄汤包,蟹黄汤,

蟹黄汤包的做法配料表

猪皮200 （克）
猪肉700 （克）
料酒20~30 （克）
姜7-8 （片）
葱6 （根）
盐（少些）
白糖（2勺）
白胡椒粉（1小勺）
鸡蛋（一只）
面粉（600g）
澄粉（100g）
蟹（10只）
水（500-600g(煮肉皮)380-420(和面)）
高汤

蟹黄汤包的做法配料表

想汁水多点就多加点肉皮冻，肉一定要多拌，我用厨师机拌的！皮要擀薄点，特别四周一定要薄，汤包一定要皮薄汁多才好吃！一次多做点生的放冰箱冷冻，要吃时候拿出来直接蒸15分钟！

STEP1、蟹蒸熟，剥出蟹肉蟹黄，锅中加油把蟹黄蟹肉先熬制好！肉皮加水姜盐煮软，放料理机打泥，过筛后，让它冻起来！肉加入调料葱姜鸡蛋高汤打出浆！加入切碎的肉皮冻350-450g左右！

蟹黄汤包

STEP2、拌好的馅

蟹黄汤包

STEP3、和面揉好面醒15分钟，分成10g~15g一个，擀薄。

蟹黄汤包

STEP4、包入馅

蟹黄汤包

STEP5、入蒸箱蒸10-15分钟

蟹黄汤包

STEP6、配上香醋，鲜美的蟹黄汤包完成了！

蟹黄汤包

STEP7、满满的蟹黄蟹肉。

蟹黄汤包

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巴鱼红焖羊肉藕夹芹菜拌花生虎皮菠萝肉辣菜油炸土豆螃蟹汤自制冰淇淋网红馒头孜然肉片

双鱼座面包/汉堡胚

用了汤种法，确实比直接法不容易老化。而且汤种法比直接法只是多了一个糊化的步骤，非常简单。这个面团配方如果不裹入馅料，就是很好吃的「汉堡胚」了配方可制作6个。想汁水多点就多加点肉皮冻，肉一定要多拌，我用厨师机拌的！皮要擀薄点，特别四周一定要薄，汤包一定要皮薄汁多才好吃！一次多做点生的放冰箱冷冻，要吃时候拿出来直接蒸15分钟！

牛肉烧青菜

没结婚之前我都没吃过这道菜，都不知道牛肉还可以跟青菜一起烧。这道菜是老公的老家经常吃的一道菜，每年过年回去必不可少。基本都是老家七十岁的奶奶烧，味道吃起来一般，我不太喜欢吃牛肉这些。老公喜欢吃，每年过完年回来总要带点回来，50块钱一斤。后面我自己烧了，感觉还不错，老公说比奶奶烧的好吃。今天把剩下的牛肉都烧了，估计有一斤多。平时烧一盘的话估计半斤就够了。平时我都是买生的牛腩烧，感觉比这种熟牛肉烧出来好吃。牛肉比较不容易熟，如果是生的话可以先用高压锅压一下再烧，我平时炖牛腩都是先在电饭煲里煲汤键炖烂再放锅里烧想汁水多点就多加点肉皮冻，肉一定要多拌，我用厨师机拌的！皮要擀薄点，特别四周一定要薄，汤包一定要皮薄汁多才好吃！一次多做点生的放冰箱冷冻，要吃时候拿出来直接蒸15分钟！

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