 靓汤家常菜

砂锅煲仔饭

1、砂锅焖饭特别快，特别快，特别快！所以煮沸转小火后一定要随时盯着米饭成熟进程；2、这里表面看不到水分的意思是还有少许气泡，千万不要实在到熬干了再放鸡蛋，除非你想吃带糊味的饭(来自之前的惨痛教训)3、我的是三大胃的量，根据自己的饭量自己调整哦

STEP1、广式腊肠切片，青菜切段(最好用油菜，不用切断，因为家里只剩了小白菜，懒惰的我又不想出去买...你们懂的，盐、生抽、耗油加少许糖少许水搅拌均匀待用

砂锅煲仔饭

STEP2、大米提前浸泡，大概20-30分钟，提前浸泡的大米做起来更加迅速(其实应该放第一步但我偏不！)

砂锅煲仔饭

STEP3、砂锅刷薄油，倒入浸泡好的大米，加水至水面到大米高度约为1cm，盖上盖子大火煮沸，煮沸后转小火

砂锅煲仔饭

STEP4、待米饭表面看不到水时(见下面备注)，加入腊肠片，打入鸡蛋，明眼人都知道我做了三人份(大胃三人份哦)

砂锅煲仔饭

STEP5、鸡蛋表面凝固后倒入料汁，关火焖到鸡蛋熟透

砂锅煲仔饭

STEP6、中间漏了焯青菜的照片，鸡蛋熟透后放入青菜，搅拌均匀，开始造！

砂锅煲仔饭

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