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粥品家常菜咸蛋粥2022-03-19 10:41:07 咸蛋,蛋粥,咸蛋粥, 咸蛋粥的做法配料表
咸蛋粥的做法配料表STEP1、将米淘洗干净备用
STEP2、将蛋黄、蛋白、香菇、香葱切小丁备用
STEP3、取砂锅，放入清水和米，以旺火煮沸，转用中火沸煮20分钟
STEP4、将高汤倒入锅中，放入咸蛋、香菇
STEP5、用小火煮10分钟后，加入鸡精即可，食用前撒上香葱
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我用自己达的戚风方子，因为做成盘的，所以蛋白打发到湿性即可，过了比较干，糖可以增加，看个人喜好，这个糖比例比例正好我的口味淘米不宜用手搓：谷类外层的营养比里层要多，所以淘米时，不要用手搓，不要把米长时间浸泡在水里，也不要用热水淘米。一般来说，应该先把小石子等杂质挑出来，然后淘洗两三遍就可以了。 浸泡：煮粥前应先将淘净的米浸泡30分钟，让米粒充分吸收水分，膨胀开来。这样煮粥不仅可以节省时间，而且煮出的粥口感酥软鲜香。 开水下锅：人们普通都用冷水煮粥，而真正的行家却是用开水煮粥。因为用冷水煮粥会糊底，而且比冷水煮粥更节省时间。 煮粥时水与米的比例：煮粥前最好把水一次放足，掌握好米与水的比例，不要中途添水，否则粥在黏稠度和浓郁香味
不多说此生最爱淘米不宜用手搓：谷类外层的营养比里层要多，所以淘米时，不要用手搓，不要把米长时间浸泡在水里，也不要用热水淘米。一般来说，应该先把小石子等杂质挑出来，然后淘洗两三遍就可以了。 浸泡：煮粥前应先将淘净的米浸泡30分钟，让米粒充分吸收水分，膨胀开来。这样煮粥不仅可以节省时间，而且煮出的粥口感酥软鲜香。 开水下锅：人们普通都用冷水煮粥，而真正的行家却是用开水煮粥。因为用冷水煮粥会糊底，而且比冷水煮粥更节省时间。 煮粥时水与米的比例：煮粥前最好把水一次放足，掌握好米与水的比例，不要中途添水，否则粥在黏稠度和浓郁香味
