STEP1、把葱段蒜瓣干香菇切好备用，喜欢可以多放点，量自己把握。然后小碗倒入一点生抽和老抽，生抽多一些，老抽少许，总的来说，酱油不要太多，不然酱油味重。再放入适量盐和味精、鸡精，量自己把握，像平时做菜一样放多少就放多少，这碗汁的目的是给茄子和饭一起调味。

STEP2、开火，少许游，葱蒜炒一下，香菇也可以一起放，加一点水（加多少水取决于你最后想要多少汤汁，汤差不多沸了就装碗。但是！！！水加的多，别忘记再放点调味料）喜欢耗油也可以放点蚝油。

STEP3、米饭铺好

STEP4、茄子切好，加一点点水淀粉抓一抓，不要太多，有一层薄薄的就好了，煮出来比较滑。然后茄子皮那一面向下铺在米饭上面。最好可以压紧一点

STEP5、用勺子把汤汁淋在茄子上面，尽量都淋到，不要直接一碗从中间倒下去。最后放电饭煲蒸20分钟左右就可以出锅啦！

STEP6、出锅啦！超级香，再撒点葱花闷和半分钟就可以享受香喷喷的饭啦！米饭里都是汤汁，赶快试一下吧！