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主食家常菜


旺仔小馒头


2022-03-19 10:41:07 ,,,


旺仔小馒头的做法配料表

  • 玉米淀粉 (65克)
  • 低筋面粉 (10克)
  • 泡打粉 (2克)
  • 鸡蛋 (10克)
  • 奶粉 (10克)
  • 糖粉 (15克)
  • 牛奶 (40克)

旺仔小馒头的做法配料表

PS称量时使用了ACA北美电器的电子秤,称量精读能满足我的使用要求,也比较符合我的使用习惯。

STEP1、首先是准备材料。因为制作材料比较多,需要多次称量,所以能少用的碗的时候就少用,一是材料从一个碗倒入另一个碗中总会挂到壁上,浪费材料不说,还造成材料用量不准确,二是会产生大量的瓶瓶罐罐要清洗。懒人推荐,怎么方便怎么来。

旺仔小馒头

STEP2、称取鸡蛋10克。我是取的蛋黄。其他材料都按照书中方子称取,准备好。

旺仔小馒头

STEP3、在硅胶垫上,将各种分类材料搅拌均匀。中间挖一个坑,倒入牛奶,开始和面。

旺仔小馒头

STEP4、这是借助刮刀制作好的状态。然后放冰箱冷藏15分钟。

旺仔小馒头

STEP5、取出来,切一块,揉成长条状,切出小块来,揉成形状大小差不多的小圆球。

旺仔小馒头

STEP6、烤盘内放一张油纸,将小馒头坯子放在油纸上。

旺仔小馒头

STEP7、放入预热好的烤箱,设置温度160度,烤制13分钟。最后3分钟注意观察小馒头上色情况,烤制。

旺仔小馒头


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