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肉松奶酪小面包


2022-03-19 10:41:07 ,,,,


肉松奶酪小面包的做法配料表

  • 高筋面粉 (330克)
  • 鸡蛋 (一个)
  • 奶粉 (15克)
  • 牛奶 (150克)
  • 细砂糖 (35克)
  • 盐 (3克)
  • 酵母 (3克)
  • 黄油 (20克)
  • 肉松 (适量)
  • 奶酪 (适量)
  • 黑芝麻 (适量)
  • 南瓜子 (适量)
  • 燕麦 (适量)

STEP1、今天我们用这款金像的高筋面粉来做小面包,我今天用的鸡蛋是双黄的,就多加了一些面粉,大家可以根据自己的实际情况增加面粉或者减少牛奶

肉松奶酪小面包

STEP2、将所有材料(除黄油、肉松、奶酪、黑芝麻之外)放入厨师机内,湿性材料放下面,面粉等干性材料放上面,厨师机1档揉至成面团,转3档揉10分钟,揉至上图状态,加入黄油。

肉松奶酪小面包

STEP3、开3档揉至手套膜状态(自己一个人拿着手机拍照太不方便了,其实可以弄的再薄一些的)

肉松奶酪小面包

STEP4、整理好面团,换个家伙事儿,让它发酵成两倍大。我去上班啦,骑着我的小哈罗下班回来我们整型儿

肉松奶酪小面包

STEP5、两倍大啦,手指蘸点面粉戳个洞,不回缩,证明发酵好了这个时候,用牛奶泡一些燕麦

肉松奶酪小面包

STEP6、先排气,在平均分成9等份,盖上保鲜膜,松弛20分钟。

肉松奶酪小面包

STEP7、今天用到的是台湾新东阳的海苔肉松和瑞士swissmooh瑞慕奶酪

肉松奶酪小面包

STEP8、像这样把面团擀圆,放上肉松和奶酪,收口,捏紧。

肉松奶酪小面包

STEP9、摆在模具里,烤箱里放一盆80度的水,进行二次发酵

肉松奶酪小面包

STEP10、这是发酵好的状态,此时预热烤箱,180度10分钟。我们利用这个时间,给小面包做个装饰吧

肉松奶酪小面包

STEP11、刷一层蛋液,放上浸泡牛奶的燕麦,几颗南瓜子,花蕊部分放点黑芝麻吧

肉松奶酪小面包

STEP12、放进烤箱,180度30分钟,15分钟

肉松奶酪小面包

STEP13、看到这个颜色的时候,让我们盖上一层锡纸,避免表面颜色太深。

肉松奶酪小面包

STEP14、出炉啦,有没有很漂亮,一个手拍视频,一个手出炉真的太沉啦

肉松奶酪小面包

STEP15、来脱模

肉松奶酪小面包

STEP16、闺女明天的早餐好啦,软软的,有肉松,有奶酪,再配一杯牛奶,营养齐全,完美

肉松奶酪小面包


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