STEP1、紫甘蓝用料理打成紫甘蓝汁。打好后用筛子过滤下，取汁待用。面粉分成大小两份，分别加入糖，酵母粉。小的一份加入紫甘蓝汁和成面团。

STEP2、大的一份面粉里加入牛奶，要慢慢的倒。然后也和成面团。两份面团室温发酵好待用。

STEP3、把白色面团紫色面团分别分成4份。取两地不同颜色的面团分别搓成长条。

STEP4、再擀成两种颜色的面片，如果宽度不一样，用刀把多余的切掉，保证两个面片宽度一样，要不然卷出来不好看。

STEP5、紫色面片在上，白色面片在下，后面留一些白色不要全部重叠。从有紫色面团的那边开始卷，卷出蜗牛的壳，前面的白色部分重叠下当做蜗牛的身体。

STEP6、再捏出蜗牛的触角，如果蜗牛身体不好粘一起的话可以蘸点水。二发后冷水上锅蒸，水开后10-15分钟就可以，我这个小10分钟左右就熟了，然后关火捂一两分钟，再揭开盖子。