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啤酒黑麦杂粮馒头


2022-03-19 10:41:07 ,,,,


啤酒黑麦杂粮馒头的做法配料表

  • 老面制作(中筋面粉) (50克)
  • 酵母 (5克)
  • 种面(中筋面粉) (360克)
  • 黑全麦粉 (140克)
  • 燕麦 (30克)
  • 盐 (1.5克)
  • 白糖 (30克(更具喜好自行增减,也可不放))
  • 啤酒 (70克)
  • 水 (140克)
  • 碱面 (适量)

啤酒黑麦杂粮馒头的做法配料表

如果有不懂的可以留言,大家可以相互交流

STEP1、老面放入面盆,加入水、啤酒、盐、糖(可不放)、燕麦、面粉揉匀到面粉无颗粒,发酵至两倍大,大概用手搓一个洞,不回弹不塌陷(闻着有股酒香味)

啤酒黑麦杂粮馒头

STEP2、把发酵好的面团,加入碱面揉匀,分成若干份,整形好放入蒸笼发酵至1.5倍大

啤酒黑麦杂粮馒头

STEP3、水烧开上锅蒸12分钟,分钟,这个馒头因为加入了啤酒和黑全麦粉,蒸制好打开蒸笼,立马一股浓浓的麦香,迷漫了整个厨房,特别是吃起来、劲道Q弹又松软,适合全家老小吃,如果朋友们喜欢就马上动手吧,为了全家人的健康

啤酒黑麦杂粮馒头


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