STEP1、把配方中除（黄油）外的所有食材加进去厨师机，鸡蛋我提前冻成了冰块，牛奶也冻成了冰渣，天热记得把液体冷冻来给面团降温。如果真是觉得面团干，可以再加510克牛奶，一定不能多加，加多了就不存在手撕面包的意义了！

STEP2、打到这种面团微光滑，能拉出结实的厚膜状态后加入软化的黄油！

STEP3、继续打到能拉出比较薄的均匀的手套膜，这种面团比较硬很难出膜，需要比平时多一些时间，要看到面团表面完全光滑为止。（面团出缸温度26度内）注意控制面温，这种面包如果在打面和整形过程中就开始发酵了，你的组织就会变粗。

STEP4、把面团分割成三份，不要滚圆，会使面筋收紧影响我们擀长。不需要一发，每份大概181克左右。然后大致整成这种椭圆形，光滑面包住粗糙面。

STEP5、取出一个，不用松弛！光滑面朝上，直接擀开，拉长。可以拉两次，这样比较容易擀长。注意不能用蛮力，不然会扯断面筋，要用巧劲去拉。

STEP6、不用翻面，直接卷起。大家看看这个长度，大概在40厘米左右，越长组织越细腻，拉丝感更强！但是不能过长哈，超出极限面筋就会崩断的。

STEP7、这是一次擀卷完成！尽量卷紧一点！

STEP8、二次擀卷，可以比第一次更长，大概5060厘米。先拍平，尤其中间的位置使劲拍拍，不然一会擀出来是中间细两头粗的那种形状，你们懂得。擀长的时候同样可以拉两次，方便擀长！

STEP9、卷起！紧一点！齐整点！

STEP10、放入发酵箱，温度38度，度75%的环境下发酵90分钟左右，6分满！时间只是参考，主要看状态，6分满，切记！这个面团含水量低，没有基础发酵，也没中间有松弛，所以发酵会比平常吐司慢一点，大家多点耐心！

STEP11、教大家测量方法！放一个刮板在吐司盒上面，尺子顶住中间最高的位置去测量，离顶部大概在3.5厘米，这个高度烤出来的吐司是圆角，会非常标准非常好看。

STEP12、这次的不是低糖吐司盒，因为我们不需要这个吐司上色太深，淡淡的更好看！风炉150度30分。度180190度3035分，品牌不同，还需要自己去测试！

STEP13、出炉，完美！这种脚才是标准的哦！