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干果黄油面包卷

2022-03-19 10:41:07 面包,黄油,黄油面包,包卷,面包卷,

干果黄油面包卷的做法配料表

高粉（225克）
鸡蛋（45克）
牛奶（125克）
黄油（30克）
糖（10克）
盐（2克）
酵母（4.5克）
黄油（25克）
柚子蜜（2汤匙）
核桃（适量）
红枣（3个）
提子干（少许）
蛋液（饰面A）
蜂蜜水（蜂蜜：水＝3：1），饰面B

干果黄油面包卷的做法配料表

1、核桃提前用烤箱烤熟，这样更香，不用烤的也可以炒的豆腥 2、蜂蜜水要趁热刷，要不表面看起来不好看 3、最后几分钟要经常关注烤箱，以免面包烤糊或者表面的干果烤糊掉。

STEP1、把面团材料作面团的材料（黄油除外）按照普通揉面方法揉成团，加入黄油揉至能拉出薄膜的扩展阶段，盖上保鲜膜发酵，发酵到大小变为2.5倍左右(28度的温度下需要1个小时左右)

干果黄油面包卷

STEP2、用手指蘸面粉在面团上捅一个窟窿，窟窿不塌陷也不回缩，就发酵好了

干果黄油面包卷

STEP3、用手压出空气，然后放在室温下进行15分钟的中间发酵

干果黄油面包卷

STEP4、中间发酵期间，准备好B夹心馅料，核桃提前入烤箱130度烤15分钟，取出切碎，大甜枣3粒切碎，提子干适量

干果黄油面包卷

STEP5、醒发好的面团，放在案板上擀开成为长方形薄片，将35克软化的黄油均匀涂抹在面团表面

干果黄油面包卷

STEP6、然后涂柚子酱

干果黄油面包卷

STEP7、最后撒入切碎的核桃果粒

干果黄油面包卷

STEP8、从较长的一边卷起来

干果黄油面包卷

STEP9、切成9段

干果黄油面包卷

STEP10、排入烤盘中，发酵至2倍大

干果黄油面包卷

STEP11、刷一层蛋液

干果黄油面包卷

STEP12、烤箱预热175度，25－30分钟，表面上色，最后几分钟要观察，以免颜色过深

干果黄油面包卷

STEP13、取出趁热刷上一层蜂蜜水即可

干果黄油面包卷

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