STEP1、准备两条手掌长的鱿鱼。将鱿鱼去除内脏和软骨，清洗干净，用洁柔厨房纸巾擦净表面水分，放到一边备用。西葫芦洗净，和洋葱、胡萝卜一起切丁。在不粘炒锅中加少许油，烧热后倒入胡萝卜、洋葱丁翻炒片刻，再倒入西葫芦丁翻炒几下。

STEP2、把米饭倒入锅内，加盐炒匀后，沿锅边滴少许生抽，炒匀后盛出备用。接下来用勺子将炒好的米饭塞入鱿鱼筒中，边塞边压实，到九分满的程度。压实后，切的时候才会成片状，不会散开。用牙签封口，表面刷少许韩式辣酱，放入电烤锅中，倒少许植物油，用小火煎。

STEP3、一边煎，一边翻面刷酱料，让鱿鱼的每一面都均匀受热。因为表面没有水分，所以煎的时候不会喷溅油星。到鱿鱼八成熟后，关火，盖上盖子焖一小会儿。因为内芯的炒饭是熟的，单是外层的鱿鱼筒很容易熟透，不要煎得太久，以免肉质收缩变硬。将煎烤好的鱿鱼放在砧板上，用锋利的刀切成厚片。切的时候不要使劲压，也不要拖刀。

STEP4、成品图

STEP5、成品图