STEP1、准备好所需材料！

STEP2、蛋清蛋黄分离，蛋白放到无油无水的容器里备用。蛋黄里加入五克糖用手动打蛋器打到发白。

STEP3、在分次加入玉米油和酸奶搅拌到乳化！

STEP4、筛入拌好红曲粉的米粉翻拌均匀！

STEP5、搅拌好的蛋黄糊放一边备用，这时候取蒸锅放足够的水烧热！

STEP6、将蛋清放入几滴柠檬汁或者白醋，在分三次加入砂糖打发好！

STEP7、先取三分之一的蛋白放入蛋黄糊里切拌的方式拌匀！

STEP8、然后将蛋黄糊全部倒入蛋白糊里还是以切拌的方式搅拌！

STEP9、搅拌好的蛋糊倒入模具中！

STEP10、轻摔几下震出大气泡！

STEP11、水开放入蒸锅里，我用的披萨盘盖在上面防止水蒸气滴入，也可以用耐高温保鲜膜盖上！用中小火蒸四十分钟！

STEP12、出锅成品！！米粉香味十足，口感细腻绵软！