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瑶柱腊味萝卜糕


2022-03-19 10:41:07 ,,,


瑶柱腊味萝卜糕的做法配料表

  • 粘米粉 (200克)
  • 萝卜 (300克)
  • 瑶柱(干贝) (1小把)
  • 广式腊肠 (2根)
  • 广式腊肉 (1小块)
  • 木薯淀粉 (10克(没有可不放))
  • 清水 (160克(煮萝卜用))
  • 虾干(或海米) (1小把)
  • 花雕酒或料酒 (2茶匙(泡干贝虾干用))
  • 半肥瘦猪肉 (50克)
  • 水发香菇 (数朵)
  • 葱 (一棵)

瑶柱腊味萝卜糕的做法配料表

萝卜可以防癌、解毒、解酒、帮助消化,冬天是吃萝卜的好时节。

STEP1、粘米粉、木薯淀粉混合,用280克水调成粉浆

瑶柱腊味萝卜糕

STEP2、瑶柱、虾干洗净。用温水和花雕酒浸泡至软(大约一个多小时),瑶柱撕丝,虾干切小粒。香菇水发切碎。腊肠腊肉猪肉切粒,肥瘦分开。葱切葱花,葱叶和葱白分开。萝卜刨丝

瑶柱腊味萝卜糕

STEP3、锅烧热,放油,爆香葱白,小火炒肥肉和肥腊肉丁,然后放入腊肠、瘦肉、香菇翻炒一下

瑶柱腊味萝卜糕

STEP4、放入萝卜丝翻炒一会,加入160克的清水,煮开后中小火把萝卜煮熟透

瑶柱腊味萝卜糕

STEP5、把粉浆徐徐倒入萝卜中,边倒边搅拌,并加入盐糖,翻拌均匀即关火

瑶柱腊味萝卜糕

STEP6、米糊煮到半熟即可,时间要短,翻几下就好,绝不可煮得太熟)

瑶柱腊味萝卜糕

STEP7、把萝卜米糊盛入事先抹油的容器中,抹平,可撒上一些葱花

瑶柱腊味萝卜糕

STEP8、在容器上蒙一层保鲜膜防止滴水(这一步很必要)

瑶柱腊味萝卜糕

STEP9、在沸水的蒸锅上旺火蒸40分钟即可


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