STEP1、蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱。如果前几步速度快的话，这一步蛋清放冷冻。

STEP2、牛，油，低筋面过筛，混合翻拌好。牛（13克左右）

STEP3、加蛋黄拌匀。

STEP4、冰箱取出蛋清，加入白醋，打发蛋白，分两到三次加入糖。同时烤箱预热，我烤箱预热比较快，我是下一步预热的。

STEP5、蛋白分取三分之一加入蛋黄糊，翻拌均匀，时间要短。

STEP6、剩下的三分之二蛋白全部倒入蛋黄糊中翻拌均匀，注意，不要画圈圈，时间要短。

STEP7、给模具铺上一次性油纸，把蛋糕糊导入模具，震两下，中层145度60分钟。度。也可以水浴。图为刚放进去。

STEP8、这是30分钟

STEP9、55分钟

STEP10、出炉轻率一下，再倒扣在烤网上，冷却后脱模即可。

STEP11、切开