STEP1、第一步准备材料。我一般是按照面包机和面的材料添加顺序进行称量，一般是先加水、鸡蛋、牛奶等液体，再加入砂糖、高筋面粉等粉类；最后再加上酵母。同时因为采用后盐后油法，所以盐和黄油或者需要添加的食用油等油脂都是在搅拌的过程中加入的。按照这个顺序加入的另一个好处就是直接用面包桶作为量具，既能一次性称取材料，又能够省去洗碗的麻烦，更能减少材料的中间浪费。这算是我的经验之谈，也是懒人之道，与大家分享。首先，称取170克牛奶。

STEP2、然后称取40克鸡蛋液。接下来称取粉类，称取白砂糖40克。

STEP3、称取高筋面粉300克。

STEP4、再加入酵母3克。

STEP5、称取30克的黄油，提前准备软化。黄油是我购买整块黄油之后切成的小块儿，一般每一小块儿的重量是14克、15克、12克，因为这些数字比较能够组成合适的重量，切块之后放冰箱进行冷冻保存。对于黄油的软化可以隔热水进行软化，也可以用微波炉进行软化，我一般是30秒两次进行软化，软化效果比较好。

STEP6、材料混合好开启和功能。一个和程序下来30分钟，前5分钟搅拌，搅拌5分钟，然盐。搅拌，醒发5分钟搅拌。等到剩余15分钟，搅拌。整个程序，就出膜了。

STEP7、这是面团的出膜情况，算是手指膜了。

STEP8、搅拌好之后，取出来隔温水发酵，夏天一般20分钟就可以了。（第一次发酵结束，检查发酵状态，用蘸有面粉的手指插入面团，手指洞没有回缩，就表示发酵完成了。）

STEP9、然后按压排气，分割，滚圆，中间醒发十分钟。

STEP10、然后将面团擀成牛舌状，从一端卷起来，大概2.5圈。

STEP11、然后放在450克的吐司盒里面。

STEP12、利用烤箱的发酵功能进行第二次发酵，发酵时在烤箱内放一碗热开水。

STEP13、发酵至八九分满的时候取出来，表面刷一层鸡蛋液。

STEP14、表面再撒上一层香酥粒。与此同时，设置烤箱180度，预热烤箱5分钟。

STEP15、预热完成后，设置烤箱180度，烤制40分钟。上色满意后可以盖上锡纸。

STEP16、这是烤制15分钟时的样子。

STEP17、这是快烤好了。上色满意后就可以盖锡纸了。