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巧克力饼干

2022-03-19 10:41:07 巧克力,巧克力饼,

巧克力饼干的做法配料表

细砂糖（50g）
低筋面粉（125g）
泡打粉（1g）
可可粉（5g）
巧克力豆（适量）
鸡蛋（1只）
无盐黄油（也可以用起酥油或者食用油代替）（75g）

巧克力饼干的做法配料表

因为面团偏软，若是需要用模具做饼干，最好直接在烘焙纸上按压出形状，以免把饼干从案板移到烤盘上时饼干会发生变形。在适合烤盘大小的烘培纸上排好做好的饼胚，直接把烘焙纸放到烤盘上就好

STEP1、准备工作：将黄油和鸡蛋放置在常温下，软化黄油，打散鸡蛋将烤箱预热到170°C 将低筋面粉、泡打粉、可可粉混合在一起过筛在烤盘上铺上调理纸（烘焙纸）

巧克力饼干

STEP2、将软化的黄油放入盆中用打蛋器打成奶油状，再加入细砂糖搅拌均匀

巧克力饼干

STEP3、将鸡蛋打散后分三次慢慢加入盆中搅拌（每次都要搅拌均匀再加入下一次鸡蛋）

巧克力饼干

STEP4、将过筛后的粉类加入盆中，用刮刀以切拌的方式搅拌至看不见粉粒

巧克力饼干

STEP5、加入巧克力豆搅拌均匀（但注意不要搅拌过度）

巧克力饼干

STEP6、将面团分成小块并搓圆放在烤盘上，饼干的形状可依据个人喜好，再用手指轻轻压平。也可以将面团搓成长条后冰冻一下再切成圆饼，形状会比较统一整齐。我自己偏好搓成圆球后用手掌或者手指微微压一下，更有手工饼干的感觉。

巧克力饼干

STEP7、放入已经预热好的烤箱内，烘烤18分钟左右（烘烤时间视烤箱情况而定，不要烤焦），待完全冷却后即可食用

巧克力饼干

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