STEP1、左正：长9.5*宽9.5*高6.5，380ml；——此配可切割4个9.5长宽片，个盒子片，则是能做2个；——片装满盒子，则是可以分割出8-9片片。——个盒子片，会很矮好看。长：长12*宽6*高5，280ml；——此配可以切8片280ml片，片片，可做8个280ml盒子；——片片，则是4个280ml盒子。

STEP2、提前在烤盘上铺油纸。

STEP3、将蛋黄跟细砂糖、玉米油搅拌至融合。

STEP4、倒入牛奶，搅拌均匀，要与蛋液融合。

STEP5、低筋面粉过筛倒入，用手动蛋抽“Z”字形搅拌均匀，直至没有干粉颗粒。千万不要画圈圈搅拌，会起筋的；也别随意搅拌，面糊会不细腻有颗粒。

STEP6、混合好的面糊状态。

STEP7、放一旁，待用。

STEP8、蛋清里倒入几滴白醋或柠檬汁。

STEP9、用电动打蛋器打蛋清，细砂糖分三次加入到蛋清。先用电动打蛋器低速打发到大气泡（如图，加入三分之一的细砂糖。

STEP10、气泡打发至细腻了，第二次加入细砂糖，继续低速打发

STEP11、蛋白开始出现明显纹路了，就加入最后的细砂糖，并同时把打蛋器的速度提高到中高速或者高速打发。

STEP12、最后打发到这个弯勾状态就可以了。（结束前改成低速在盆里打发一两圈，消除大气泡）

STEP13、成功的蛋白霜是不流动的，有光泽。

STEP14、将蛋白霜分两三次与蛋黄面糊混合，首先，取一小块的蛋白放入蛋黄面糊中，用翻伴和切拌手法混合均匀后，再放入一半蛋白霜继续混合均匀。

STEP15、最后倒入剩下的蛋白霜中，同样是用翻伴、切伴手法混合翻伴均匀。

STEP16、混合好的蛋糕糊。

STEP17、将蛋糕糊倒入28*28的金盘中。拌好的面糊就跟绸缎一样，如果很稀，不是蛋白没打发好就是消泡了。

STEP18、用刮板刮平面糊，再拿着烤盘向下震两下，把大气泡震出来。

STEP19、放中层或中下层，上下火170度烤20分钟，或者150烤25分钟，上色差多就可以拿出来了。烤，时间温度仅供参考。——这时候可以把打发奶油打蛋头和碗放入冰里冷冻了，记得要无油无水，然奶油是打发起来。

STEP20、在平整的桌子上铺一张大点的油纸，蛋糕卷出炉后立即倒扣过来脱模，这是为了冷却后能撕掉深色那层表皮，让蛋糕口感更好。——如果撕不掉，可能是烤太老或者是没及时趁热倒扣，再或者是倒扣的地方不是平整的。

STEP21、这时，我们可以去喜欢的水果，切丁或小块都行。

STEP22、蛋糕冷却后撕掉油纸，直接用盒子切割出自己想要的大小，稍微用点力按压盒子，胚子就切割好了，不需要用到其他工具辅助的。

STEP23、从冰箱里拿出之前冷冻的打发碗和打蛋头，将奶油打发至八九分，我喜欢打硬点的。——每个人做的数量和挤的量不同，所以奶油不一定要按照方子量来。

STEP24、奶油装进裱花袋里，剪个小口。

STEP25、将一片蛋糕片放入盒子里，挤上一层奶油，放草莓或其他水果。

STEP26、再挤上一层奶油。

STEP27、再放入一张蛋糕片，铺上水果。

STEP28、再挤一层奶油，用小勺子刮点好看的纹路，最后再放半个草莓做，放冰箱冷藏一段时间后，就可以吃了。蛋糕组合顺序：蛋糕片-奶油-草莓-奶油-蛋糕片-草莓-奶油-草莓。——组合不一定要按照我的来，可根据个人喜好来，不固定的。——另外再建议在盒子边上多放点水果，这样侧面会显得料足好看。

STEP29、成品。

STEP30、成品。

STEP31、成品。

STEP32、成品。

STEP33、芒果味的。

STEP34、成品。