• 黑巧克力 （227g）
• 奶油 （1/2杯）
• 可可粉 （适量（装饰用））
• 海盐 （1/2 茶匙）
• 红椒粉Cayenne pepper （1/8 茶匙）
• 朗姆酒 （2汤匙）

1. 配料完全随个人意愿，有人还愿意加糖，有人还愿意加黄油，我偏爱海盐口味，所以加了海盐。酒精的话推荐朗姆酒、波本等。 2. 这里的巧克力切勿直接隔水加热，因为一旦温度过高，巧克力会立刻分离，所以需要烧热奶油之后再倒到巧克力中，防止温度过高。 3. 可以放到模具里，也可以直接像我们这样倒在保鲜膜上冷藏，如果用模具，可以提前撒一点可可粉防粘。 4. 如果不怕手弄得很粘，也可以团成球，放在室温一会儿，用手心一团就成圆形了。 5. 外层除了可可粉，还可以像我们这样团上椰蓉、坚果碎等，都是很好的选择。 6. 因为这个只是松露巧克力，没有加巧克力外壳（那种做法的之后会分享），因此做好之后也需要冷藏，不然会化掉。 7. 巧克力推荐使用比较高质量的60%的黑巧，不要用牛奶巧克力。如果用整块，需要先切成小块再用（见下图）。我们因为过程图有些是补拍的，当时家里没有纯黑巧了，只好用了60%的巧克力块Chocolate Chips，不过我个人还是更推荐高质量的巧克力版Chocolate Bar，味道更好哦。 祝大家节日快乐！ Mua~ —————————————————————————— 更多悦食记菜谱请关注我的小站 yuesfoodstory 微博ID：@Whisky微醺 YUE'S FOOD STORY 悦食记 关于美食，健康生活，与爱。