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点心家常菜


红曲蔓越莓吐司


2022-03-19 10:41:07 ,,,


红曲蔓越莓吐司的做法配料表

  • 高筋面粉 (250g)
  • 红曲粉 (10g)
  • 水 (190g)
  • 奶粉 (15g)
  • 糖 (10g)
  • 盐 (一点点)
  • 酵母 (1小勺)
  • 黄油 (20g)

STEP1、面包材料混合揉成团,直到扩展阶段,具体方法请参考这里

STEP2蔓越莓果干可以用朗姆酒或者水泡软,和黄油一起投放

STEP3、面团放置在温暖的地方发酵至两倍大

STEP4、将发酵好的面团排气滚圆,包上保鲜膜醒20分钟

STEP5、擀成长方形,与模具同宽

STEP6、往一个方向卷起,并捏紧封口

STEP7、面团放进模具,在温暖潮湿的地方进行二次发酵,大约40-60分钟

STEP8、二次发酵状态到模具9分满即可

STEP9、烤箱预热180度,烤20分钟后,加盖锡纸继续考15-20分钟即可


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