STEP1、油热，下蒜蓉爆香，加入肉末炒熟，加入蚝油2小勺，酱油1.5小勺，糖1.5小勺。喜欢辣的可以放点儿辣椒酱。尝起来要略咸，放凉。

STEP2、虾开背（剪刀更快更方便），洗去肠线，嫌碍事的可以剪掉虾须

STEP3、用凉透的蒜蓉酱把开背虾腌上2.3个小时。（夏天入冰箱）

STEP4、魔芋丝结焯水

STEP5、娃娃菜洗净切小条，铺盘底

STEP6、垫上魔芋丝结

STEP7、排上开背虾，把腌制的酱均匀倒入盘中。如果你有时间，也可以把蒜蓉肉末塞到虾背里。我懒，直接浇上了再浇入1小勺蒸鱼豉油，水滚上锅大火蒸8分钟。注意盘子要垫高，别让沸水入盘中）

STEP8、烧热油，撒葱花，尝咸淡（淡了再浇一点蒸鱼豉油，泼热油。呲啦！OK

STEP9、上桌开吃！虾浓香鲜美，魔芋丝结韧滑入味，娃娃菜清甜下饭