STEP1、先烧一锅水，放几片姜大火煮开，等待上汽。烧水期间清洗一下梭子蟹。切少许姜片和姜丝。香醋中放少量姜丝，作蘸料。小贴士：如果是鲜活的梭子蟹建议不要松掉皮筋，以免夹到手受伤。

STEP2、蒸锅上汽后，将蟹腹部朝上，摆入蒸锅。根据梭子蟹大小蒸15-20分钟。小贴士：越是鲜活的梭子蟹越是会在蒸制的过程中掉脚，不介意的话可以把梭子蟹事先在冰箱冷冻10分钟，减轻梭子蟹的痛苦，掉脚的情况也会好一些。

STEP3、吃梭子蟹的流程和大闸蟹相似，不过梭子蟹主要以蟹肉为主。先掀开腹部蟹掩，再掀开蟹壳，将蟹折成两半。掰掉蟹脚放置在一旁最后食用。去掉蟹腮、蟹心和蟹胃。