STEP1、先清洗一下梭子蟹，刷子刷干净，把腮什么的都处理掉，大钳子可以单独剪下来。洗了很多蟹，但我只挑了四只大的、壮的用来炒，剩下的我都清蒸了。

STEP2、洗好处理干净的蟹对切，放旁边备用。然后切姜丝、葱段、大蒜头、青椒等备用。

STEP3、起油锅，放入姜丝、一部分葱白、蒜头爆香，然后放入梭子蟹煸炒一下，差不多蟹壳变色的时候，然后再放适量料酒、生抽、蒸鱼豉油（蚝油放一点也提鲜哦、郫县豆瓣酱两勺、一点点糖，然后煸炒入味，可以再加入少许水

STEP4、等煸炒的快要好之前加入青椒，有红椒的话也可以放，主要为了搭配好看，可以再适量放一点十三香，翻炒加入葱花，就可以准备出锅开吃啦好吃到舔手指哦