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海鲜家常菜


麻辣小龙虾


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,


麻辣小龙虾的做法配料表

  • 小龙虾 (800g)
  • 大葱 (一根)
  • 姜 (半块)
  • 大蒜 (两头)
  • 小红椒 (十来个)
  • 干红椒 (一把)
  • 八角、桂皮 (若干)
  • 草果、肉蔻 (各一)
  • 花椒 (两大勺)
  • 头抽、白酒
  • 啤酒 (一罐)
  • 香菜 (两三棵)
  • 豆瓣酱 (两大勺)
  • 香叶、陈皮 (一点点)

麻辣小龙虾的做法配料表

白酒、啤酒都是做配料用,买超市里最便宜的就行。

STEP1、清洗配菜、小龙虾

麻辣小龙虾

STEP2、姜切片,葱切段,小红椒切碎,大蒜剥出来

麻辣小龙虾

STEP3、备好干料,用温水泡十分钟以上,滗掉水份。干辣椒剪碎,不用泡水。

麻辣小龙虾

STEP4、往洗好小龙虾上面淋一点白酒,既是腌制,也算消毒杀菌

麻辣小龙虾

STEP5、油烧热,加花椒、姜片、葱段、小红椒,翻炒

麻辣小龙虾

STEP6、倒入干料和豆瓣酱继续翻炒

麻辣小龙虾

STEP7、小龙虾入锅,加大蒜和啤酒

麻辣小龙虾

STEP8、加两勺头抽,一小勺盐

麻辣小龙虾

STEP9、翻炒拌匀之后,盖上锅盖,调中火焖煮十五分钟

麻辣小龙虾

STEP10、装盘,撒上切碎的香菜,可以用小碗盛一点汤出来做蘸料

麻辣小龙虾


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