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海鲜家常菜 |
吹干表皮，一定要吹干，抹黄油梭子蟹
川菜中泡代表菜，每夏天时候，酷热难耐，喝口酸鸭，真酸爽胃。白有消食作用，冬天快结束时候用泡菜水腌上坛，放置大半，泡得软软，足了泡菜水，变得药力十足，把通窜药性发挥极致，而且还特别好。鸭子，性凉，鸭子，这样能改变其寒凉之性。但用了酸就不同了，加上点花椒姜，既能清热又不至于过于寒凉，还解渴生津。鸭子，适合拿来炖，酸起文火慢炖上两三个小时，鸭子，好喝极了。家庭版做还喜欢加点海带起炖，清热效果更佳，海带本身带鲜味，起炖使味道更鲜美。不加也可以，本身就已经很好喝了。泡菜水做xiachufan梭子蟹