STEP1、虾仁已经去除腹背虾线，切小块打成虾蓉（不用打的太细，粗点口感更好）留2个不打碎，剪成6块小丁（可以放在大点的杏鲍菇中，感受吃到整虾的感觉）

STEP2、加入料酒、研磨盐和淀粉，顺时针搅打上劲，放入冰箱腌制30分钟

STEP3、杏鲍菇洗净，一刀不切断一刀切断，切成一片片的夹盒

STEP4、准备半碗清水，适量淀粉，准备开始夹虾蓉啦

STEP5、取适量虾蓉夹入杏鲍菇中，然后杏鲍菇两面沾水，再在淀粉中滚一圈，放一边备用（杏鲍菇沾淀粉能更好的锁住杏鲍菇的水分，让煎的时候不会有太多水漏出而导致塌陷。沾水为了方便裹上淀粉，虾蓉上也用手沾上点，方便定型）

STEP6、平底锅加热，放入椰子油，将虾盒放入锅中中火慢煎

STEP7、煎至金黄色，即可翻面。

STEP8、两面均煎至金黄后倒入小点点水，加入酱油、老抽及木糖醇

STEP9、待汤汁收干后，即可出锅！

STEP10、成品！！！

STEP11、味道十分鲜美，搭配杂粮饭真是完美哦！