STEP1、虾米浸软滤水后，用花生油爆香。

STEP2、瘦肉切成小肉丁，加入高度白酒，红糖浆25克，腐乳腌一小时左右。

STEP3、肉与虾米煮熟后，放凉，加入干蒜末及花生核桃碎，还有熟芝麻，并且混合均匀。

STEP4、用余下的红糖浆及油与面粉混合，加油与糖的份量看面粉吸收情况调整，直至面粉结成团为止，面团分开四块，用擀面杖压薄，千万不能破洞。把混好的肉等馅料平铺在面皮上（如图）,然后，再盖上另一张面皮，轻轻在上面拍打，并且，把四周的边粘合在一起，尽可能让皮与馅料充分接触。本配方共可制作四张面皮。

STEP5、因为空气炸锅烤，炸锅是圆型，所以，做成圆型约9吋的大小。然后，用刀切割成(如图)小块状，把小块露馅的边边捏紧，不太紧也不要紧。最后，150度预热烤制12分钟，中途停一下，扫上蛋液或蜜糖，接着烤好放凉，表皮会很酥脆。