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海鲜家常菜鲜虾蒸蛋羹2022-03-19 10:41:07 蒸蛋,蛋羹,鲜虾,蒸蛋羹,虾蒸蛋, 鲜虾蒸蛋羹的做法配料表
鲜虾蒸蛋羹的做法配料表STEP1、将鸡蛋打入容器，鲜虾挑去虾线
STEP2、鸡蛋打散加入一杯温水（30度左右），或者是鸡汤，把温水加入到蛋液中，水和鸡蛋的比例约为2比1。然后朝一个方向搅拌均匀，把上面的泡沫也清理干净
STEP3、在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗
STEP4、最后把蛋液倒入到容器里，倒入8分满就可以了
STEP5、蒸的时候一定要水开以后，水冒热气以后，倒进一点凉水迅速把蛋液放入蒸锅隔水蒸
STEP6、盖上盖先大火开锅后再转小火，大概1、2分钟后就可以转小火了
STEP7、如果掌握不好可用牙签插一下，判断里面的蛋液是不是已经熟了）
STEP8、中间到7、8分熟时可加入虾进去一起蒸
STEP9、蒸好后取出一定要趁热加调料
STEP10、加入葱花、滴入香油、蒸鱼豉油就可以吃了
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第一次做，家里刚好还剩点汤圆。很简单的一道小甜食。具体用量根据个人需求鸡蛋羹蒸出来很香，我点上蒸鱼豉油，吃到嘴里软嫩多汁，鲜虾的汤汁让鸡蛋羹更为鲜香，早餐来这么一碗，我想绝对是个享受，小时候我病了俺娘就给俺蒸鸡蛋羹，不放虾，蒸好后点上香油、加点酱油或是盐花，我就趁热呼呼一大碗立马病好了大半。小时候多单纯一碗鸡蛋羹就太满足了，长大了才知道人生险恶，美好的东西并不太多，有如记忆里的鸡蛋羹之类看来还是美食来的真实、踏实。故此我一大老爷们如此热爱美食的缘故。
我们最常见的关东煮是柴鱼高汤，今天巴巴用多种菌菇调制了这款味道鲜美至极的底汤，偷偷告诉大家，这院配方来自巴巴工作过的一家高档素食餐厅，味道非常干净澄澈，是非常百搭的底汤，也可以适当添加娃娃菜、黄豆芽、香酥鹰嘴豆等食材提升风味。在菌菇种类的选择上，请一定要选择干菌菇，新鲜菌菇鲜甜味足够，香味却不足。巴巴的建议是5种左右比较好，最好是两种味道比较浓郁的搭配三种味道较淡的，太多味道太繁复，太少味道又出不来。干松茸、干杏鲍菇、干牛肝菌等等都非常适合，但不要选干猴头菇和竹荪，他们本来味道太独特，并且猴头菇的苦味会比鸡蛋羹蒸出来很香，我点上蒸鱼豉油，吃到嘴里软嫩多汁，鲜虾的汤汁让鸡蛋羹更为鲜香，早餐来这么一碗，我想绝对是个享受，小时候我病了俺娘就给俺蒸鸡蛋羹，不放虾，蒸好后点上香油、加点酱油或是盐花，我就趁热呼呼一大碗立马病好了大半。小时候多单纯一碗鸡蛋羹就太满足了，长大了才知道人生险恶，美好的东西并不太多，有如记忆里的鸡蛋羹之类看来还是美食来的真实、踏实。故此我一大老爷们如此热爱美食的缘故。
