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海鲜家常菜


干锅虾


2022-03-19 10:41:07 ,


干锅虾的做法配料表

  • 虾 (20只)
  • 洋葱 (1小个)
  • 藕 (1节)
  • 土豆 (1个)
  • 脆皮肠 (1包)
  • 西兰花 (半只)
  • 番茄 (1个)
  • 干辣椒 (少许)
  • 火腿 (1只)
  • 花椒 (40颗)
  • 生抽 (3勺)
  • 料酒 (3勺)
  • 糖 (10克)
  • 芝麻 (5克)
  • 香菜 (2根)

干锅虾的做法配料表

因为有干锅佐料,所以我没有放豆瓣酱,如果没有干锅佐料,还要自己炒香豆瓣酱等香料。洋葱炒了真的好香啊,因为是当佐料,可以选小的一颗,或者半颗,切小点。可以不用番茄,最后都没啦,我是因为忘了买胡萝卜,又想要点红色,才买了番茄。对了忘了在哪里看到,切洋葱堵住鼻孔用嘴呼吸,可以减少流泪,亲测有效,但是不能太久了,感觉嘴巴呼吸不习惯,有点憋气

STEP1、准备好所有用料,用一点料酒,姜片给虾去腥味,虾背开口更入味。

干锅虾

STEP2、第二部忘拍照,藕和土豆等素菜,用水煮8.9成熟。然后用适量烧热,然后依次放入配料(荤的)炸,炸,大概1分钟左右,火腿脆皮肠根据自己爱,还有喜欢各种丸子的,也以同样方法(喜欢那些,所以没放)。也以将所有的配菜用水煮(有人水煮健康)炸,也隔夜,所以没问题,炸。

干锅虾

STEP3、所有配菜炸好后,洗干净锅,少量油,放入姜蒜干花椒干海椒,洋葱,稍微小火炒香,可能要炒3分钟左右

干锅虾

STEP4、炒香之后依次倒入所有配菜翻炒。然后倒入干锅佐料,盐,生抽,蚝油等调味,味道根据自己喜好。最后起锅放香菜葱花芝麻等点缀一下,家里没芝麻啦,所以我没放

干锅虾


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