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川菜家常菜川辣炒青口2022-03-19 10:41:07 青口, 川辣炒青口的做法配料表
川辣炒青口的做法配料表STEP2、备菜，将葱姜拍松，洋葱切丁，香芹切段，青红椒切斜刀，柠檬切片
STEP3、起锅烧油，加入葱姜花椒、豆瓣酱、剁椒、小米辣、洋葱丁，小火爆香。因为青口、豆瓣酱、剁椒，这道菜可以不加盐
STEP4、保持小火，加入青红椒丝快速炒香
STEP5、转大火，加入青口翻炒。大约2分钟后青口会开口，此时下醪糟或料酒，继续大火翻炒30秒
STEP6、加入香芹段大火翻炒30秒。香芹易熟，炒制时间长就不脆了
STEP7、关火，加入香芹叶，翻动几下即可出锅装盘。香芹叶也可以用香菜、紫苏叶代替
STEP8、出锅摆盘，挤少许柠檬汁
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