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粤菜家常菜五柳炸蛋｜打开食欲的传统粤菜五柳炸蛋｜打开食欲的传统粤菜的做法配料表
STEP1、用一个小汤锅装上足够多的油，烧热。
STEP2、将鸡蛋打开，放入一个无水的干净碗中。
STEP3、待油略略冒烟，快速将鸡蛋倒入，让鸡蛋接触热油快速膨胀。
STEP4、将炸好的鸡蛋捞起，隔去多余油分，放在盘中。
STEP5、放少许油在锅中，热锅烧油。将五柳菜放入略为翻炒。
STEP6、番茄加水、糖、盐味，一个你觉得ok的酸甜值，倒入锅中与五柳菜同煮片刻，加入生粉水勾芡。注意，五柳菜实际非常甜，糖
STEP7、做好的酱汁均匀淋在炸蛋上，这样一道完美的开胃料理就完成了。
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粤菜家常菜
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天冷了，一个立志五点起床做早餐的妈妈爬不起来了。如此，超快手的早餐来了，哈哈，五分钟搞定！蛋白边沿被炸得酥酥脆脆，酸甜的酱汁从焦黄的蜂巢状边沿渗透，在口腔中稍一用力咬下，味蕾马上被酸甜的滋味打开了，酥脆的蛋白增添了愉悦的快感，单是这样一道菜就能吃下2碗米饭。而糖渍的五柳菜甜丝丝的，用来哄小孩子吃饭太合适了。五柳蛋的关键是要将蛋白炸得酥松，秘诀在于油多火旺，油温一定要够热，将鸡蛋放入后，蛋白能快速膨胀，蛋边变得金黄酥脆，蛋黄嫩滑可口。这个多练几次就能做得更好了。但一定要注意，这是炸蛋而不是煎蛋，煎蛋是完全做不到这样的口感的哟，千万不能偷懒哟。
水煮鱼也称为江水煮江鱼、水煮鱼片，最早流行于重庆市渝北区翠云乡。水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。今天，想吃鱼了，于是就到市场买了一条草鱼，大概四斤左右，够五口人吃一顿的了，我们家平时也是比较喜欢吃鱼的，因为家里人不能吃太辣，就少放了很多调料，不过味道没得说，喜欢吃什么菜垫底，随意搭配。汤底呈红色，但一点都不辣，适合大众口味。蛋白边沿被炸得酥酥脆脆，酸甜的酱汁从焦黄的蜂巢状边沿渗透，在口腔中稍一用力咬下，味蕾马上被酸甜的滋味打开了，酥脆的蛋白增添了愉悦的快感，单是这样一道菜就能吃下2碗米饭。而糖渍的五柳菜甜丝丝的，用来哄小孩子吃饭太合适了。五柳蛋的关键是要将蛋白炸得酥松，秘诀在于油多火旺，油温一定要够热，将鸡蛋放入后，蛋白能快速膨胀，蛋边变得金黄酥脆，蛋黄嫩滑可口。这个多练几次就能做得更好了。但一定要注意，这是炸蛋而不是煎蛋，煎蛋是完全做不到这样的口感的哟，千万不能偷懒哟。
