2022-03-19 10:41:07 花菇,油菜,扒油菜,
STEP1、原料
STEP2、加工
STEP3、焯水
STEP4、焯水
STEP5、摆盘
STEP6、爆锅
STEP7、煨煮
STEP8、做芡汁
STEP9、勾芡
STEP10、花菇扒油菜
STEP11、花菇扒油菜
STEP12、花菇扒油菜
STEP13、花菇扒油菜
之前做了法棍儿,用到了波兰种,这里详细讲一下,不难,一看就会扒”是鲁菜主要代表烹调技法之一,首先将初步加工处理好的原料改刀成形,好面朝下,整齐地摆入勺内或摆成图案,加适量的汤汁和调味品慢火加热成熟,转勺勾芡,大翻勺,将好面朝上,淋入明油,拖倒入盘内的方法为“扒”。
此配方非原创!!我只是搬运工!方便自己以后煲!扒”是鲁菜主要代表烹调技法之一,首先将初步加工处理好的原料改刀成形,好面朝下,整齐地摆入勺内或摆成图案,加适量的汤汁和调味品慢火加热成熟,转勺勾芡,大翻勺,将好面朝上,淋入明油,拖倒入盘内的方法为“扒”。