STEP1、扇贝丁洗净，沥干。

STEP2、腌制扇贝丁：料酒，淀粉，白胡椒，色拉油，盐。十分钟左右。

STEP3、清洗西兰花，烧开水，进行焯烫，15秒。焯烫时加1克盐，使西兰花更翠绿。

STEP4、调制调料，30毫升清水，淀粉，生抽，盐，糖，蒜末，蚝油。

STEP5、油热，葱姜爆锅，加扇贝丁炒至发白，加西兰花，加入调料，翻炒均匀出锅。