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一个人的包子

2022-03-19 10:41:07 包子,

一个人的包子的做法配料表

自发粉（1小勺）
黑麦面粉（约五勺）
胡萝卜（1/3根）
小茄子（半个）
水（少量）
绿豆粉（2勺）
生姜（1片）
生抽（2勺）

一个人的包子的做法配料表

我就是为了解决掉买其他东西附送的绿豆粉，其他的山药啊、土豆啊、香芋啊，替换绿豆粉味道也很好的。

STEP1、吃饭的勺子，就这么一小勺自发粉

一个人的包子

STEP2、兑水化，盖上保鲜膜，第一次发酵。由于是做早餐，所以发酵工作是从下午下班后，完成第2次发酵后放进冰箱，第2天早上一起来就取出来，加进23勺左右黑麦面粉，揉搓成柔软、但不粘手面团，第3次发酵。整个发酵过程都是要覆盖保鲜膜。

一个人的包子

STEP3、在等候第3次发酵的过程中，可以准备馅料了，茄子和胡萝卜切成小丁，放2勺生抽，一点点的花椒粉腌制，要开始包包子的时候，放23勺的绿豆粉。

一个人的包子

STEP4、第3次发酵完成，将包包进馅整成型，然放在冷水锅内，静置30分钟，然火蒸，水上气大概10分钟，然关火510分钟。

一个人的包子

STEP5、成品就是这么“一个”包子，再也不愁做多了，也不用做一次就每天都吃存货了。这么发酵出来的面粉也不酸，最后第3次揉面的时候也不用加小苏打。

一个人的包子

STEP6、健康饮食原则

一个人的包子

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