其他家常菜馄饨馅馄饨馅的做法配料表
STEP1、五花肉剁成肉糜 STEP2、加入香葱末、葱白末、姜末,加鸡蛋,搅拌均匀 STEP3、加入所有调料拌匀 STEP4、花椒、八角放油里炸出香味儿,放凉加入馅里,顺着一个方向搅匀 STEP5、包馄饨 STEP6、开吃 |
猪肉用热水焯一下,可以去掉一些血水,煮好的汤会比较干净,也没那么腥。猪肉,香葱,大葱葱白,姜沫,鸡蛋,生抽,盐,蚝油,鸡汁,十三香,花椒,八角
每年中秋节前夕都会做月饼。可是从去年开始就找不到手感了。去年做了一次全部泄脚花纹不清晰就没有勇气再做了。今年还想再战一次月饼。用的还是去年用的菜谱可是很不靠谱。还是下厨房比较热门的某男po主的方子。学做人数高达一万七千多人。在使用了两年做毁了上百个月饼后我觉得应该放弃这个配方。找到真正合适自己的方子,下面这个方子是我实验了七八次后的最终版本。把泄脚,花纹不清晰,收腰等各种月饼失败案例都解决了。63g月饼:饼皮20g馅料43g75g月饼:饼皮25g馅料50g这个方子可以做63g饼皮27个左右。蛋黄的选择:我猪肉,香葱,大葱葱白,姜沫,鸡蛋,生抽,盐,蚝油,鸡汁,十三香,花椒,八角