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核桃酥


2022-03-19 10:41:07 ,,,


核桃酥的做法配料表

  • 核桃 (30克)
  • 面粉 (100克)
  • 糖 (50克)
  • 泡打粉 (2克)
  • 小苏打 (2克)
  • 鸡蛋黄 (2个)
  • 油 (50-60克)
  • 黑芝麻 (适量)
  • 水 (可加可不加)

核桃酥的做法配料表

1,面团中的植物油加的时候看状态去添加,因为不同的面粉吸水性不一样加多少会有浮动,湿料只加油做出来会特别酥,如果不喜欢太酥脆的可以加些水,这样面团会稍微变柔软做出来也不会很酥,也就是说加水可以让面团酥脆度下降

STEP1、面团:面粉100g30g核桃碎2g泡打粉2g小苏打50g糖10g蛋黄55g植物油面团(面团:刚好抱团特别湿润。注意:植物油面粉,湿料只油特别,如果喜欢太些,面团,面团)

核桃酥

STEP2、烤制:将揉好的面团分成6个剂子揉成圆形,放入烤盘用手按扁,表面刷蛋液,加黑芝麻,烤箱180度烤20分即可

核桃酥

STEP3、来吃

核桃酥


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