STEP1、将高筋粉、糖、盐混合在一个大盆里，搅匀后再加入酵母，混合均匀。加入油和水，用筷子或木勺搅匀形成面团，手上沾薄油开始揉面，揉到面团整体光滑柔软就行了。配方中的水量给了一个范围，是因为每家使用的面粉不一样，吸水性不同，操作环境也不一样，所以大家要根据实际情况适当调整，保证面团是较湿润的状态。

STEP2、将面团揉圆，放在涂了油的大碗中，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一晚。图为隔天取出后发酵好的样子，发酵的程度刚刚好，用手指戳一个洞，不回缩不反弹。

STEP3、隔天使用前取出，取一张油纸撒些面粉，面团放在油纸上，用手按压，然后向四周抻开，最后形成一个10寸的面饼，再将四周按出一个披萨饼的边边。

STEP4、然后将面饼放在密闭环境中，旁边放一盆热水，发酵半小时左右，直到面饼膨胀起来，时间不需要太久。烤箱中提前放入烤盘，烤盘倒着放，即底部朝上，预热烤箱240。

STEP5、榴莲肉取出，用叉子压成泥。

STEP6、待面饼发好之后，取出，表面用叉子叉一些小孔防止烤时鼓起。然后在表面均匀抹上满满的榴莲泥。

STEP7、再撒一层马苏里拉，四周的边边上涂一层无味植物油，然后将面饼连带着油纸一同滑入预热过的烤盘上（记得烤盘倒着放哈）。

STEP8、烘烤12-15分钟，观察披萨饼的边缘鼓起、上色，芝士融化就可以啦。

STEP9、取出稍微晾凉即可趁热切块，趁热更拉丝哦。