STEP1、准备好所有材料，隔温水把鸡蛋搅散（水温不要超过40度，否则就变成炖了）

STEP2、除面粉和鸡蛋外，其他所有的材料放入不粘锅，中小火煮沸，黄油融化后，迅速离火，一次性倒入所有面粉，迅速搅拌至无干粉

STEP3、无干粉后，小火炒至锅底有一层薄膜后，离火倒入搅拌盆，分三到五次加入蛋液，每次加入后都要搅拌到蛋液与面团融合后再加入第二次

STEP4、搅拌刮刀抄起后呈大大的倒三角型就可以了（此时蛋液不一定能用完，也可能不够，随时观察状态，因为面粉不一样，吸水性不同、所以蛋液可能会多，也可能会不够）。放入裱花袋，烤盘垫油纸，挤成圆圈就是花轮泡芙壳，挤成长条就是闪电泡芙壳，或者挤成其他自己想要的形状

STEP5、放入预热好185度烤层，烤30分钟此处要注意！烤！烤，温度，所随时观察泡芙壳状态，烤，烤分钟，保证泡芙壳出炉后会坍塌

STEP6、烤好的泡芙壳香气四溢，个头也比烤之前大很多，因为已经变成中空的壳了，这样才有空间容纳馅料，才是有灵魂的泡芙壳

STEP7、冷却后暂时不用的，可以放在保鲜盒或保鲜袋里，存入冷冻，可放一个月，需要用时拿出来再烤五分钟就可以了

STEP8、沿中间切开，挤上自己喜欢的馅料，因为懒得做馅，所以我用的是之前做多了的巧克力慕斯，放在裱花袋里当泡芙馅，也一样好吃，简单装饰一下，晒上糖粉，美美哒花轮泡芙就做好了，冷藏20分钟再吃更美味